台灣農遊百Way
十大主題農遊 從心感受地方生活的真實溫度
農業旅遊以休間農業旅遊為本，結合旅遊、透過體驗與消費者生活分享農村生活，是一種兼具農業、農民與活動體驗的綠色生活產業。
以各地鄉鎮的物產為經，節氣孕育的當令食材為緯，以農、林、漁、牧四大類為主軸，融合茶、米、花、果、蔬、 漁、畜、咖啡、香藥染草及林十大主題旅遊，譜出上百種農遊方式。集合全台主題農場的好吃好玩，鐵馬逍遙遊、漁村樂活趣、田間採果等親子育樂，輕鬆體驗食農樂趣。 親訪特色酒莊、茶園、部落與牧場，透過農事體驗與料理饗宴，感受土地到餐桌的樸實與喜悅。讓我們認識四季皆美的台灣，順著自然節奏，與家人朋友一同旅行！
茶 啜飲大自然的回甘
台灣擁有得天獨厚的種茶環境，各種海拔的天然高山與丘陵，孕育千變萬化的茶韻品種。目前國際茶葉分類方式主要依照顏色區分白、綠、青、黃、紅、黑6大類，其中台灣除了欠缺白茶與黃茶外，未發酵的綠茶類有三峽碧螺春，後發酵的黑茶類有客家酸柑茶，隸屬半發酵青茶類的烏龍茶以及全發酵的紅茶，更是台灣強項。
台灣烏龍茶細細區分，可以分成發酵程度10％的包種、發酵20％的高山烏龍與凍頂烏龍、發酵30％的鐵觀音、發酵45％的東方美人等數種，其中包種講究清香，烏龍的香氣與喉韻最和諧，鐵觀音喉韻足又解油膩，飯後來一杯整個味蕾大復甦。東方美人更是台灣特有，它帶有熟果蜜香卻又清爽高雅，買回家好好保存讓其熟成超過5年，還有機會出現類似香檳的淡雅香氣。
台灣紅茶也是一絕，曾經在1930年代銷往歐美亞非等全球86個港口與國家，走過輝煌。台灣紅茶最大特色就是不需加糖加奶，單品沖開後就有濃郁熟果蜜香，充滿層次卻又怡人清爽。
想體驗包種清香，坪林、南港與深坑最好；想喝正欉鐵觀音，請到木柵貓空；想聞東方美人香檳氣，歡迎到新竹或苗栗；想試試帶著蜜香的紅茶，就到日月潭或花蓮台東；至於烏龍，從阿里山、梨山、鹿谷、墾丁滿洲，甚至宜蘭到花東，它就如百花綻放，風土滋味各異，香韻遍佈整個台灣。
米 金黃色的稻浪吹拂
秧田是典型台灣鄉村風景，戴著斗笠、拿著鋤頭的農夫伯伯，在陽光倒影下的水田裡耕作，一點一點拉拔出結實飽滿的稻穗，收割後製作各式米食，描繪成家家戶戶的餐桌日常。體驗田間工作的苦樂，扒一口大碗公的割稻飯，絕對是畢生難忘的回憶。
不同於世界各地慣常食用的長條型秈稻（在來米），台灣、日本與韓國絕大部分都是橢圓型的粳稻（蓬萊米）。秈稻吃起來較乾較鬆，粳稻米質黏性較強，吃起來軟硬適中且濕潤帶Q，加上台灣優異的品種改良與種植技術，讓台灣常見優質米種就超過10種。
最美的大面積稻田景觀在台東池上、宜蘭冬山、台南後壁、彰化二水、苗栗苑裡....等地，各地種植品種與滋味各自不同。臺稉9號冷了也不乾硬，適合白飯也適合壽司；台農71號益全香米帶有芋頭香，是稻米比賽常勝軍；臺稉2號大粒飽滿黏又彈，最適合炒飯；臺南11號是產量第一的稻米，品質好到日本人也稱讚；高雄139號外觀不好口感佳又帶粘性，號稱「醜美人」，非常受歡迎。
看一眼稻浪、品一口稻香，自己下田體驗割稻、插秧、搗麻糬，臺灣稻米與稻田，是美味，也是美景，是滋味，也是趣味。
花 觀賞大地的顏色
土底長出小小的油菜花，佈滿整片大地。當春天拜訪，海芋嬌滴滴的模樣令人喜愛，中秋月圓人團圓，空氣洋溢桂花雨的香氣。地處亞熱帶的台灣，用花的繽紛色彩，展現自然旺盛的生命力。拜訪鄉間城市的花莊、農場，欣賞季節為台灣一筆一筆，畫出的特色花景。
臺灣是個移民國家，各種族群與人種聚集，臺灣花卉也一樣，在超群的農業技術與多樣地形氣候條件下，臺灣不只原生花卉多樣，更引進從溫帶到熱帶各國花卉，讓美麗在此匯集，四季都繽紛。
每年3月春天，北部陽明山杜鵑、櫻花爭豔，南部嘉義、台南木棉與黃花風鈴木爆發，傲視全球的蘭花展也在此時開幕；4月紫藤浪漫、陽明山海芋昂首、龜山島野百合迎接春天；5月桃竹苗桐花飄雪，大地處處詩意；6月阿勃勒下起黃金雨，蓮花、繡球花高雅迎客；7月向日葵迎接夏季，鄧伯開滿花廊；8月花東縱谷金針花把大地染得金黃，美麗直到9月；10月秋高氣爽，草嶺古道芒花盛開；11月各地落羽松紛紛變色，祕境擠滿人潮；12月到隔年2月，油菜、波斯菊、向日葵等各種綠肥盛開，讓嚴寒冬季充滿熱情，台中新社與花東縱谷紛紛淪陷花海中。
臺灣一年四季，總有專屬那個季節的花卉顏色。
蔬 節氣孕育的當令農產
時節從春天走到冬季，垂涎欲滴、鮮嫩翠綠的季節野蔬，是講究應時即食的台式料理不可或缺的靈魂主角。漫步山巒與田埂中，體驗平實的農家生活，親身接觸土壤，在產地摘採當令食材，動手烹調風味餐點，品嘗農村廚房慢食之美。
臺灣面積不廣，但地形複雜，丘陵、高山、平原、溪流交錯，加上歷史與政策，讓台灣絕大多數農地都是小農。這些小農們勤勤樸樸，守著少少1、2公頃用心耕種，簡單知足，但也因此讓台灣農地作物多樣且多變。
不像大陸國家的作物景觀一望無際，臺灣蔬果農地強在多變，或許露天栽種、或許溫室細細照顧，或許南瓜、或許玉米、或許薑黃、或許青蔥、或許地瓜、或許蘿蔔，那每一片小小菜園，都滿滿大地鮮美。更美的，是農人與土地間的感情，那是歡迎大家到訪，一起用心對待作物、對待昆蟲、對待知足人生的纖細滋味。
林 遊覽山林之美
山林，是台灣最寶貴資源。南北狹長的台灣海島，由中央山脈劃分東西，再由雪山山脈、玉山山脈、阿里山山脈與海岸山脈各據山頭，讓臺灣地景變得立體，小小不過3萬6千平方公里面積卻擁有268座超過3千公尺的高山，加上丘陵、平原、台地、盆地與溪流，讓臺灣的動植物、鳥類、昆蟲、森林等地貌生態非常豐富。
在三峽滿月圓，闊葉林與板根植物綠意盎然；在太平山，冰河時期孑遺至今的台灣山毛櫸依著季節變換黃紅綠等色彩新裝；在棲蘭、觀霧、八仙山、阿里山....，滿山數百上千年的巨大檜木，迷霧森林充滿靈氣；走進合歡山，會讓人以為來到歐洲草原高山；在墾丁，更能見到俗稱「墾丁肉粽」或「魔鬼之花」的棋盤腳，也能看見林投、白水木、草海桐等多樣植物，秋季的猛禽出海更是生態奇觀。
高山、溪流、颱風、季風、北回歸線，還有至今仍未停止的板塊擠壓造山運動，讓臺灣氣候多變，更讓臺灣山林擁有了從寒帶到熱帶各種不同林相與生物，一葉蘭、黃裳鳳蝶、帝雉、藍腹鷴、五色鳥、臺灣藍鵲，這些美麗生態與精靈，都藏在臺灣山林中。
漁 現撈仔的尚青幸福
台灣四面環海，溫暖潮流帶來豐富海洋資源，從北至南、西到東、本島到離島，從季節現撈到養殖與休閒，處處可見獨特漁法與交易盛況。
每年夏季，北海岸金山漁民利用磺石產生瞬間強光，誘集青鱗魚群躍起後再以叉手網撈魚，成千上萬魚群在聚光燈下跳躍，漁民臉上綻放豐收笑臉，「蹦火仔」是漁法，更是優美文化資產。
每年秋季，旗魚順著黑潮游來，台東成功漁民登上旗魚船，手持標槍站在船首，只靠腳底兩條布環支撐身體，在有時浪高2、3公尺，有時貼近海面的劇烈起伏中，迅速出標叉住那宛如賽跑選手快速游動的旗魚。「標旗魚」是漁法，更是討海搏命，鏢手經常受傷、落海，以命相搏換來高價收入與毫無腥味的鮮甜。
更富足畫面，是冬至時節的烏魚子製作，從新竹香山、雲林口湖與台南、高雄各漁港，遍地魚卵與金黃，預告了即將過年的喜悅。東港黑鮪、櫻花蝦，澎湖土魠、鎖管，萬里北海岸的螃蟹，處處新鮮，而一年四季都可體驗的比賽挖文蛤、划船撈海菜、下池抓蝦、抱抱鱘龍魚、牽罟、收蛇籠、撒八卦網、串蚵殼現烤生蠔，臺灣漁業充滿樂趣。
或許窺看潮間帶的美麗、或許置身漁市場聽叫賣、或許靜靜觀察漁村文化的流動，這才懂得，臺灣確實是個海的國度。
畜 和動物一起玩耍
早晨在牧場醒來，大自然環抱中吸一口純淨空氣，和可愛迷人的動物近距離接觸，看小牛搖擺尾巴，體驗擠牛奶的樂趣！適合大小朋友的休閒農場，是體驗台灣之美的一種方式，徜徉在壯遼草原與綿延高山，放鬆緊繃的生活步調。
酪農業又被稱「國防農業」，一個國家只要有草有牛有羊，就算戰爭封鎖也不用擔心蛋白質，且牛羊只食草卻不與人類爭食，衍生的乳品又可加工成乳酪等多樣商品。然而，酪農技術門檻高，並非一蹴可幾之產業，因此酪農業發達程度常被視為國家經濟文明發展指標。
臺灣酪農業始於日據時代，初期為農家個體少量飼養，1950年代政府開始重視酪農，隨後指派青年前往美國學習大規模牧場養殖技術，其中17位於西元1975年學成歸國後，在苗栗通霄建立「中部青年酪農村」，臺灣酪農從此進入集體飼養階段，40多年過去，現在技術與歐美、日本等國相比毫不遜色。這個中部青年酪農村所在就是現今的飛牛牧場，而飛牛牧場也是臺灣畜牧業轉型休閒最佳典範。
不只酪農養牛羊，臺灣豬隻、鴨鵝、生蛋雞...，畜牧業蓬勃發展，各類休閒牧場遍佈全台，在宜蘭摸摸羊、苗栗擠牛奶吃起司、嘉義餵牛喝ㄋㄟㄋㄟ，與大動物親密接觸，親子之樂無窮，更可到花蓮與台東，感受大片草原牧場上的牛羊與秀麗景色。
咖啡 細緻醇厚的烘焙香
多山、多水與陽光充足的日曬環境，讓咖啡從百年前來到臺灣後就有了自己的獨特性格。當代臺灣，咖啡正繼茶葉後蓬勃發展，發展的不只是豆子，更是人才與環境。
臺灣咖啡人才濟濟，一個小巷轉角的咖啡屋中，都有可能遇見拿過烘豆、拉花、手沖、杯測等國際比賽大獎的咖啡達人。而且咖啡店數量驚人，精緻單品、個性小店、國際連鎖，甚至走進超商，每條巷道都能聞到咖啡香。
臺灣本土咖啡豆品質絕佳，香氣層次十分明確，但多為小農有機栽培與人工採收，產量極少，價格高昂，是許多咖啡達人眼中珍寶。
就如茶葉一般，不同海拔高度、不同氣候條件與土壤，就有不同的風土滋味。其中阿里山因海拔高，咖啡喉韻極佳；花蓮瑞穗曾是日據時代臺灣三大咖啡產地之一，保留不少風味獨特的老咖啡樹；雲林古坑是最早帶起臺灣咖啡風潮的產地。
其他還有台南東山、南投國姓、惠蓀林場、屏東三地門、宜蘭南澳、以及台東知本、達仁，這些咖啡豆或許單獨種植，或許種在檳榔樹或龍眼樹下，或許晴空朗朗也或許雲霧飄渺，讓它們都有專屬於自己的香醇滋味。
香草/染草 寫下手感的植物日記
各種撫慰身心的香草植物，出自農家自產自銷，比起進口更能清楚了解產地安全，摘採大自然的天然芳香，動手做花草茶、植物藍染，捕捉樸實純真的民藝之美，欣賞自然融入生活的手感設計。
走進台東原生應用植物園，你會看見，臺灣這塊土地如何孕育超過1千多種原生藥用植物，或許雷公根、或許金銀花、土肉桂、刺蔥、馬告、靈芝草、香椿，它們可以藥用養生，可以是食用蔬菜，更是帶來愉悅的香氛植物。
隨著外來品種陸續引進臺灣，在苗栗卓蘭花露、南投森十八、高雄雅植，處處可見薰衣草、芳香萬壽菊、薄荷、澳洲茶樹、尤佳利等世界各國香草植物。苗栗卓也小屋的藍染工坊，更進一步將植物化身藝術，以酵母淬鍊天然色彩，為衣服、圍巾、門帘等紡織品增添色彩，打造了一個美學園地。
臺灣的香草與染色植物，是食物，是藥用，是香氛，也是藝術，讓這塊土地充滿香氣。
果 寶島台灣的驕傲
酸的、甜的、香的、Q彈的、多汁的、皮厚的、皮薄的....，臺灣水果，就像一列依循四季奔馳的味覺列車，春夏秋冬綻放不同滋味。
每年3月上旬，台中新社、太平與台東初鹿的枇杷穿著金黃外衣，以「果子頭」姿態率先登場，宣告春天降臨，緊接桑椹、青梅、桃子、李子...，接續把春天染得又酸又甜；6月夏日來臨，各種水果大噴發，鳳梨、香蕉、芒果、西瓜、水梨、荔枝、龍眼、火龍果、百香果、無花果、哈密瓜，此時上市幾乎都是多汁的水果，熱情消暑。
秋天一到，大地變得翠綠又金黃，柚子、甜柿、洛神，大夥接力歌頌中秋團圓與秋藏豐收；到了冬天，柳丁、金桔、木瓜、芭樂、蜜棗、番茄、草莓，把原本該是蕭瑟的冬季，變得無比繽紛，用各種色彩與甜蜜證明臺灣水果王國並非浪得虛名。
在臺灣這個水果王國裡，果園往往與山坡丘陵美景結合在一起，從南到北，從西到東，歡迎拜訪各地的特色果園，體驗採果樂趣，自己動手摘採完熟的果實，或許果乾蜜餞DIY、金棗茶暖呼呼、草莓冰甜蜜蜜，也可以柚子上頭畫笑臉，感受最直接新鮮的甜蜜台灣味。
