讓旅遊不只是旅遊 而是環環相扣的在地體驗
專訪微笑台灣 李佩書總監 

現任 : 微笑台灣頻道總監
經歷 : 微笑台灣執行編輯、主編、副總編輯。

編輯採訪12年經驗，編有《十島款款行》、《鐵馬款款行》、《山林製造》、《廟宇覺旅》等書。2021年帶領微笑台灣投入「地方創生」與「永續旅遊」兩大議題的經營與討論，深入走訪台灣鄉鎮，以挖掘地方角落的美好為樂，相信旅行可以成為改變的力量。

文、圖 / 王曉鈴記者

現任：自由作家
經歷：國時報旅遊記者、編輯
專長：旅遊寫作、宗教文化

　　「你今天微笑了嗎？」在Podcast節目上，主持人《微笑台灣》總監李佩書一貫輕鬆的招呼開場，與來賓款款說著地方的故事。像這樣的透過網站平台，加上平面媒體與實體活動，《微笑台灣》推廣深度文化與旅遊，鼓勵遊客走入地方體驗農業生活，讓專屬台灣的微笑感動長長久久。

　　《微笑台灣》屬於《天下雜誌》集團，發掘台灣美好生活體驗，邀請讀者一同品味鄉鎮，去感受地方的魅力，今日已然成為台灣深度旅遊代名詞。而說起關懷鄉鎮深入農村的初衷，李佩書表示，要先回到2000年總統大選，台灣史上第一次政黨輪替，許多人進而思索未來，下一代如何安身立命，以及站在台灣這塊土地上要往哪裡去。

　　當時網路不像現在普及，大家只能透過電視廣播與報章雜誌得到訊息。這樣的時空背景下，2001年《天下雜誌》發行《319鄉向前行》特刊，發動了編輯部記者跟攝影群，用一年的時間走訪台灣319個鄉鎮，寫出故事讓讀者認識每個鄉鎮的人事物與風景，並發行100萬冊鄉鎮護照，可以邊旅遊邊集章。那一年剛好台灣開始實施周休二日，出遊需求大增，就這樣帶動了壯遊風潮。

　　此後，天下出版特刊提出倡議，帶起一波波的熱潮。為了建立與地方長久相處的模式，2016年，季刊形式的《微笑台灣》誕生，透過固定每一季推出的季刊，讓旅行很「著時」，也就是當季的旅行。網站也全新改版，成為提供旅行與生活的內容平台。李佩書指出，媒體環境變化急遽，紙本刊物之外，善用數位內容與影音模式，可以透過實體活動跟讀者持續溝通，帶動讀者去認識腳下這塊土地。

去農村旅行 才能知道產地在改變

　　雖然鼓勵去農村旅行，但很多人對農村旅行的印象，僅限於採果、吃割稻飯，大同小異。李佩書逐漸深入地方之後，發現並非如此，農村有年輕人回流，他們返鄉設法突破，如今的產地在改變中。

　　「產地正在改變，印象很深刻的是麻豆文旦青農李佳翰。」李佩書說，這故事要從一瓶柚子和風醬說起。

　　她回憶，因為自己愛吃生菜沙拉，但是市面上的沙拉醬都有添加物，有一次在希望廣場看到了無添加的柚子和風醬，產生極大的興趣，於是展開記者天線找到生產這一瓶醬的青農。

　　這位青農是在台南麻豆土生土長的李佳翰，長大離鄉工作，到五星級餐廳擔任主廚，但是對家鄉的使命感讓他決心返鄉，遭到父母反對。不僅掀起家庭革命，還掀起了一場柚子園的革命，他想做草生栽培的文旦，藉由草生栽培平衡環境，讓樹根更健康。但土地以及文旦老欉都必須經歷磨合期，起初產量不佳，加上鄰居時常來跟父母投訴，抱怨他「連草都懶得割」是要怎麼務農？直到一次颱風過後，周邊只剩下他家的樹上還有文旦，大家才理解「原來這個年輕人在做的事情是對的」。

　　得到父母與鄉親的肯定之後，他又發揮餐飲專長，研發果醬、果醋、柚花蜜等加工產品。接著，還催生出開團即秒殺的柚子園農事體驗。當柚花綻放與結果累累時，他把消費者帶到產地，邀請金曲獎台語歌王謝銘祐在果園舉辦小小的音樂會，現場同時進行野餐，讓大家品嚐以柚花開發的餐飲。

　　「我們去參加了柚子園音樂會，非常感動，這不是過去認知『複製貼上』的農遊體驗，他已經upgrade（升級）了。」李佩書說。

圖說：全台各地田媽媽是產地的料理廚房。

辦實體活動  讓讀者感受採訪時的感動

　　2021年春季號，微笑封面故事是《果旅正當時》，提出「在這個水果青黃不接、卻是果花最燦爛的季節，來去產地走一走」，鼓勵讀者去產地參與不一樣的農遊體驗。當期的封面故事之一，就是柚子園下的音樂會。

　　「出版《果旅正當時》之後，我開始想把讀者帶去現場，希望舉辦一些實體活動，讓讀者也能感受到記者採訪時的感動。」李佩書說。

　　帶讀者去產地，造訪柚子園，也住宿仙湖休閒農場，並且特別安排造訪國寶級剪黏藝師陳三火，讓大家跟著國寶學剪黏。有趣的是，陳三火是剪黏國寶，但放下剪黏工具之後，他另一個身份也是柚農；此外，每到收成季節，麻豆國術館生意特別好，因為柚農忙收柚子，扭傷或筋骨痠痛都需要推拿治療。這些點點滴滴的故事全與產地息息相關，「如果沒有進產地，就不會知道這一切發生在他們的生活當中。」

　　她笑說，首次帶讀者去產地，確實有點擔心，直到開賣前一刻都忐忑不安，兩天一夜12,800元的價格會不會把人嚇跑？沒想到兩團都成功滿團。

　　「因為天下讀者多屬於白領階級，起初有許多不習慣，例如請大家『坐在草地上』時，有人要求椅墊，有人狂噴酒精。」李佩書說，大家內心原本有很多顧慮，但是等到農夫開講，又拿天然蜂巢請大家品嚐，臉上表情有了轉變，忘記了怕蟲怕曬，玩得很開心。

圖說：霧峰物產從益全香米出發，運用在地果物開發地酒。

用旅行包裝 讓農業更平易近人

　　透過產地的體驗活動，她更加確信人跟土地的距離，可以很自然的愈靠愈近，而自己扮演的角色就是橋梁。此後，李佩書更加關注農業跟旅遊之間的連結，企圖用旅行的包裝，讓農業更平易近人。

　　2022年冬季號，封面故事《不能消失的味道》，訴說的故事是「那些被遺忘，或面臨消失危機的味道，背後都代表著一種糧食作物，還有地方的飲食文化。」看似物產豐饒的台灣，其實許多物種正在消失當中，開放進口食物正影響台灣人的生活，這些問題環環相扣。李佩書以一碗八寶冰為例，食材不是產自台灣，高粱酒的原料高粱也不是產自台灣，「多令人錯愕啊！而我們居然不知不覺，所以想透過軟性方式跟大家做溝通。」

　　2024年夏季號《冠軍的盛宴》，是一本食旅推薦，也是重新認識農業現場的「產地使用說明書」，像是產地限定的田媽媽以及綠色餐飲、台灣地酒，用生態系的方式，講述從生產、餐飲、農遊到地方品牌的故事。她認為，「四個角色各司其職，彼此支持，就是名副其實的冠軍盛宴。而我們要做的，是要透過活動，讓品牌被看見，把很棒的物產推銷出去。」

圖說：到產地才能知道食材現況，例如台灣蚵仔養殖環境改變，小吃文化恐將面臨挑戰。

關注永續旅遊 同時療癒身心靈

　　除了推廣產地與農業，微笑也關注永續旅遊的議題。2023春季號《心靈外宿中》，精選8間為地方永續努力的民宿，其中兩家——宜蘭冬山的三富休閒農場，以及台中谷關的私房雨露，也是休閒農場。

　　「許多人對永續的理解不夠明確，甚至誤以為永續旅遊就是苦行僧的旅遊，會很辛苦、很不舒服，沒有冷氣，不提供衛生紙。」李佩書指出，這些有質感的民宿，讓大眾認識到永續旅遊一樣可以享受度假，而且能療癒身心靈。

圖說：苗栗銅鑼盛產杭菊，店家把杭菊融入飲食成為特色。圖為小樹的家咖啡民宿。

發動好美里種樹造林 有意義就去做

　　尋找產地題材、設計農遊體驗，對李佩書來說都不算困難，唯一遇過的大挑戰，就是交通。她說，「縱然台灣上山下海都可以在一個小時內搞定，但有些地點就是現實上的遙遠。」2024年的嘉義布袋好美里活動，就遇到了交通難題。

　　好美里是個漁村，主要產業為文蛤養殖，但是沙洲地形面臨海岸內縮的危機，威脅到養殖業。要把沙土留住，就必須種樹造林，於是在地人運用蚵棚的海廢竹架，築成圍籬擋沙，形成沙丘之後開始種樹。

　　「這是一個好有意義的事。」她發動到好美里種樹造林的小旅行，請社區媽媽做小漁村的餐食，在森林下品嚐，「沒想到，這次那麼困難。」距離遙遠，而且週邊沒有其他觀光資源，減少讀者前來的誘因。

　　即便如此，好美里小旅行還是感動了能來到的少數讀者，他們覺得幫忙種樹造林，做了一件有益的事，「日後當他回到現場，看到陸地，知道自己有一分功勞，從此便與在地產生緊密的連結。因此，發動活動不管成功與否，我們都要做，因為是值得的。」李佩書說。

圖說：不同世代在休閒農場發揮所長。圖為飛牛牧場舞牛森旅館，由吳家第三代設計。

能夠感動自己 才能影響別人

　　「感動自己，才有影響別人的能力。」本身很喜歡旅行的李佩書認為，只要能夠感動自己的事情，一定就能夠感動讀者，至於如何將感動如實傳遞，則是技巧性的問題。

　　「十多年來，我看見了一件事情，如果沒有走到地方，很難去同理地方，容易用天龍國的思維去思考地方，用北部的方式去理解南部，用西部的方式去詮釋東部，造成誤會。」所以，微笑一直在做的事，就是把能夠感動自己的事情放在最前面，來到一個地方，看到珍貴之處，透過旅行的包裝帶讀者一起去感動。

　　其次，挑選的題材必須與眾不同。在資訊爆炸的時代，取得資訊並不困難，能夠吸引人的，就是其他人還不知道的。例如文旦青農李佳翰返鄉為產地做的事，相信也是讀者想知道的事，透過旅行主題設計的包裝，引導讀者走進場地，讓旅行不只是旅行。

圖說：頭城休閒農場致力植樹並疏伐雜木林，把里山動物找回來。

新世代點子多  開發新經濟價值

　　近年時常接觸台灣農村旅遊，李佩書觀察到農業正面臨世代交接，例如台南的麻豆柚子農以及仙湖休閒農場，年輕人帶著理想返鄉，有許多想法想做，起初兩代難免產生摩擦，經歷磨合，終究上一代要放手，下一代則學習承擔。

　　「這歷程是挑戰，但也是農業動人的部分。」她指出，在仙湖休閒農場看到第一代農場主人講解蜜蜂生態，遊客聽得感興趣，一直發問，老主人更加歡喜的分享所知，雖然早已交棒出去，依然能夠以專業得到成就感，二代也為此感到開心。

　　苗栗通霄的飛牛牧場是典型例子，吳、施兩家牧場主人都傳承兩、三代，尤其吳家新建的旅館舞牛森，交由學建築的第三代發揮設計。從飛牛牧場可以看到農村家族凝聚力的體現，三代同堂能夠同住一起，已是都會區少見的情況。

　　兩代人可以各自發揮專長，又共同努力的成就事業，位於彰化埔心的魔菇部落休閒農場也是一例。魔菇部落持續的求新求變，二十多年前就打造出媲美高科技晶圓廠的蕈菇生產環境，有自己培育菌種的實驗室，種菇DIY活動很受小朋友喜愛，「更厲害的是，二代娶了韓國漂亮老婆，運用醫美概念，把銀耳多醣變成乳液、面膜等保養品。」李佩書指出，年輕世代能夠發揮創意，開發出符合現代需求的新經濟價值 ，顛覆了過去對農業的想像。

圖說：用吃改變環境，每一人每天有三次機會。

善用知識性優勢 確定目標族群

　　新冠疫情過後，台灣掀起一股旅遊熱潮，能玩的景點都玩過一輪。地方如何吸引消費者再訪，就是「仍有別人還不知道的事」，而農業擁有的豐富知識性是一大優勢。

　　李佩書認為，農夫有很多可以告訴遊客的事情，如何透過設計體驗的方式去優化，是休閒農業可以思考的方向。以微笑讀者來說，他們想要收穫更多知識，所以必須給出更專業的東西，才有辦法吸引他們再來。因此，農業潛力無窮的知識量，是發展農遊一大法寶。

　　其次，在設計體驗活動之前，要很明確清楚自己的TA（Target Audience），亦即目標族群，究竟是一般大眾？專業人士？還是親子？確立之後才能透過不同的設計以吸引目標族群。

　　過去農業就是農業，而跨界可以是未來探索的發展領域。李佩書指出，可以結合設計美學，或者藝術時尚等等，吸引不同的客群進入休閒農業。以日本的經驗為例，地方舉辦的藝術季，例如瀨戶內海藝術季、越後妻有大地藝術季，都是為了解決在地的人口老化、產業沒落等問題。

　　「若能結合異業領域的專家，並且整合地區做出一個活動或主題節，這樣一來不僅是單點，旅遊範圍變成帶狀移動，將會是有趣的發展。」她也提醒，農業還是要回到本質思考，活動前應先思考現場的東西最後如何運用，而不是像放煙火般曇花一現。

圖說：體驗產地的農事，讓旅行多了深度。