#我從台灣休閒農業網絡看到社會價值

本期休閒農業產業評論之主題為[網絡]，我們可將休閒農業視為一個社會網絡，在這網絡之中，有產業、政府、學界、媒體與組織；狹義的產業網絡包含休閒農業區、休閒農場、鄉村民宿、鄉村餐廳、農村伴手店及體驗農園等等，廣義的產業網絡包含旅遊業、旅館業、交通業、飯店業、禮品業等等，每一個點跟點產生關係，自然形成綿綿密密的網絡關係。

鄉鎮及休閒農業區網絡建構

專訪林文龍、廖永坤

 

前言：休閒農業區要提昇競爭力一定要團結，但團結除了要有意志力外，更要有方法。本報導專訪宜蘭冬山鄉「中山休閒農業區」總幹事林文龍，以及南投埔里鎮「桃米休閒農業區推展協會」理事長廖永坤，藉由其成功經驗，分享如何建構休閒農業區網絡。

文、攝影／陳志東

林文龍說，東風休閒農場主攻袖子香氛產品，做出區隔

走進中山休閒農業區，就像走進一個大型購物商場。購物商場的商品一定都是分區，A區賣牛奶、B區賣泡麵、C區賣衛生紙與日常用品，每一區都不會相同。林文龍說：「中山休閒農業區就是這種Mall的概念！不會有兩家農場賣一樣的東西，目前休區38個對外營業的休閒體驗點，家家產品都不同。」

 

要這樣做，很困難！因為眾所皆知中山休閒農業區兩個主要產業就是茶葉與柚子，每家都種一樣的東西，再怎麼樣也搬不出西瓜或甜柿，但它真的就是家家都不同。例如同樣種柚子，東風有機休閒農場主打由柚子花與柚子皮提煉的香精與化妝品，三富休閒農場是把柚子修枝後的枝幹做成光學萬花筒，香格里拉拿柚子葉DIY蠶寶寶，到了銀山果園則是柚香銅鑼燒DIY，充滿溫度與香氣。

 

又例如同樣種茶葉，綠野仙蹤提供的是巧克力綠茶手工餅乾DIY、星源茶園是綠茶冰淇淋DIY、祥語有機農場是綠茶龍鬚糖、內山休閒茶園是柚花養生擂茶、鵝山茶園是茶燻蛋、芳岳茶園是綠茶餅、新世紀農園是綠茶粉圓，古意生活藝術館更推出茶染布，把茶進一步提昇變成藝術品。

 

同樣都是茶跟柚子，但卻千變萬化，這靠的是創意，更是相互合作。「休區裡每一家農場推出每一項產品，我們就會邀請各農場成員一起去考察，一起提供建議，確保大家的每一個旅遊產品都不重覆而且都可行，以購物商場般的分類、分眾來取代惡性削價競爭。」林文龍說，這就是中山休閒農業區的「Mall理論」，也是「櫻花理論」。

 

休閒農業區的《櫻花理論》

牡丹花很漂亮，大大一朵，但看久了，它就是一朵漂亮的大花。櫻花不一樣，它都是小花，一朵一朵小小的，但當它同時綻放，那風光之旖旎讓人百看不厭。

香格里拉休閒農場與三富休閒農場就像中山休閒農業區裡的大花，每年吸引眾多國內外旅客到訪，如果它們覺得自己很厲害，不肯合作，或許中山休閒農業區就沒有今日的繁華。但它們沒有，它們跟大家一起成為這個大Mall裡的一員，成為這個購物商場中的主打商品，結果不只讓整個休區更精采，也讓它們農場本身更具魅力。

櫻花理論就是強調整區俱榮，不要自私，不要態度高傲，而是大家一起開花、一起扶持、一起合作，換來的結果，就是整棵櫻花樹盛開的優美與整片花園的燦爛，而不只是一朵孤單的美麗名花。

如何讓整個休區成員都願意變成一朵一朵共開的花而不自私，「一開始都是因為面臨困境，緊接著傻瓜出現站出來，並號召更多傻瓜加入，接著最重要就是導入資源與教育訓練，最後創造利潤。」困境、傻瓜，導入資源與教育，還有利潤共享，就是成功架構休閒農業區網絡的四部曲。

由高處俯瞰中山休閒農業區，可見其自成一區，再往外就是蘭陽平原

 

四部曲之一《困境》

生於憂患，死於安樂，沒有困境，就不會有轉機。要讓一個休閒農業區或一個社區找到合作的契機，通常就是因為出現困境，或者要提出遠見，讓大家看到共同的危機。

 

以桃米為例，沒有921，就沒有今天的桃米社區。921之前，桃米就是一個鄉村青年嚴重外流的小鄉村，全社區369戶共1170人，連一間小小旅館或民宿都沒有，全村只有一家小吃店，滿村老人收入極低；但歷經921震災重建後，現在的桃米社區共有民宿35棟，16家餐廳，每年可接待70多萬名遊客，包括國外遊客將近4萬人。

 

又如中山休閒農業區，在轉型休區之前，當地種出的茶葉沒有高海拔清香，只能當媳婦茶，被誰收購就掛誰的名，價格很低；柚子則是成熟得晚，中秋之前南部麻豆與斗六的柚子都已辭水完成散發甜度，賣了好價格，當地柚子卻往往等到中秋過後才辭水完成，但中秋一過，柚子價格就全面崩盤，再甜也沒用。

 

但轉型之後，現在的中山休閒農業區一年可吸引遊客約40萬人，為全區創造超過2億元產值，柚子價格也從原本一斤20元飆漲到70元，茶葉知名度與身價也正看漲。

 

沒有困境與轉型，就沒有現今的桃米與中山，面對危機，不要氣餒，要將其視為轉機。

中山休閒農業區提供遊客多樣採茶體驗與DIY，家家各有特色

 

四部曲之二《傻瓜》

困境發生了，一定要有傻瓜站出來推動，中山休閒農業區的傻瓜是三富休閒農場的徐文良與東風有機休閒農場的林文龍，而桃米的傻瓜，就是廖永坤。

 

回憶18年前的九二一大地震，廖永坤還是心有餘悸。那天半夜突然天搖地動，驚醒後眼前一片漆黑完全不知發生什麼事，摸索著走到門邊又因門框變形無法打開，努力許久踹開門後，根本無法相信眼前所見景象。

 

廖永坤說，當時他在埔里酒廠工作，住家也在酒廠旁，半夜踹開門走出來後，整個街道酒氣瀰漫，埔里紹興酒與愛蘭白酒遍地橫流。那時僥倖存活的鄉親走到街上，人人臉上充滿驚恐，大家都以為是對岸砲彈打過來，地上處處酒精，只要一點小火苗就會全面燃燒，氣氛非常緊張。

 

那時廖永坤的老父老母就住現在的桃米社區，飛奔前往時道路處處中斷與攤塌，愛蘭橋被震斷，沿途土角厝全毀，處處停水停電。清晨天亮後，當眼前開始看得清，一個原本的和樂鄉村霎時彷彿人間煉獄，之後清算，當時桃米社區全村369戶，其中62％將近230棟房屋全倒或半倒。

 

廖永坤說：「我當過軍官，在埔里酒廠則擔任廠區建築規劃，瞭解公務機關運作模式，也懂組織與文案，看到家鄉慘況，怎麼能夠不出來？」

擁有23種青蛙的豐富多樣，讓青蛙成為桃米社區最佳代言人

背著青蛙包包的桃米休閒農業區推展協會理事長廖永坤

 

四部曲之三《資源與教育》

廖永坤說，921後他很快被推舉為當地的重建委員會總幹事，為了重建家鄉，第一步就是整合更多的傻瓜並導入資源。

 

那時大家都忙著整理自己的家園，但一定要有傻瓜出來為整個社區做事，於是，他對內整合了26名社區男性組成「苗木組」，找來經費，提供每人每天500元的工資補助，請大家一起整理社區環境，到處種樹，最後合計為桃米種下6萬多棵樹，在村內挖出6座生態池，讓整個桃米從地震後的滿目瘡痍，逐漸恢復綠意盎然。

 

同一時間，也開始導入外界專家來協助，包含位於集集的農委會特有生物保育中心彭國棟副主任，還有鄰近的暨南大學江大樹、鄭健雄、曾喜鵬等教授，世新大學陳墀吉教授，日月潭國家風景區管理處等等單位，從社區內的昆蟲、動植物生態、景觀環境，一直到行程規劃、新聞發佈等等，全方位請專家協助教育訓練。

 

在此同時又針對社區內開辦生態解說訓練班，請各位鄉親也一起投入資源調查，最後發現台灣31種蛙類中桃米共有23種，150種蜻蜓中有67種，蝴蝶161種、螢火蟲8種，另外包含鳥類、筊白筍、樹葡萄等生態與產業都一一詳細調查並訓練解說。

紙教堂園區內擁有多樣豐富生態與優美景觀

在那時候，幾乎全村都是解說員，連60歲的爺爺奶奶都投入。因為危機產生的團結、因為傻瓜產生的熱情，最後加上資源導入產生的教育與專業，讓桃米迅速吸引眾多觀光客來打氣，從此時開始，桃米成為921災後一個希望的種子，重生的象徵，隨著紙教堂的進入，更讓桃米愈發站穩腳步。

 

觀光客的進入，讓桃米開始產生住宿與餐飲需求，桃米也因應需求組成民宿組、餐飲組，還邀請主廚協助研發蝴蝶便當、桃米便當、筊白筍創意料理等等，同時積極推動外語組並培訓第二代，目前桃米已可提供七國語言的解說，全村解說員42位。

 

事實上，桃米沒有大山大水的景觀，有的就是小青蛙與小蜻蜓，但就靠著專家與傻瓜，靠著愛鄉的心與紮實的生態解說軟實力，一步步把桃米從災後農村，變成國際遊客喜愛的景點。

 

四部曲之四《利潤共享》

熱情與傻勁可以產生動力，但要長久持續，一定要有利潤。桃米因為921而團結，但最後一直支撐著往下走的動力，就是民宿與解說帶來的遊客商機與利潤。回到宜蘭中山休閒農業區，道理也相同。

 

中山休閒農業區幾乎都是世居當地超過5代的親友，徐文良是從蘇澳移民來的外來人口，但卻很快獲得認同，原因在於他的出發點不是為個人，而是為整個社區，讓社區同時保有自然優美生態，卻又能夠讓產業升級創造利潤，而且利潤共享。一個休閒農業區網絡能否成功建構並長久，跟主事者有無私心有很大關連，愈為大家著想，就愈有機會成功。

 

跟桃米社區發展模式很像，當初中山休閒農業區也是因為茶與柚子價格極低，遇到困境，接著出現傻瓜來號召，緊接著引進冬山鄉農會資源，針對休區內的農場進行補助、建設與教育訓練，一步步整合。直到現在中山休閒農業區還是保有這樣共存共榮的櫻花理論與心情，在休區內設立單一窗口與住宿套票，當遊客來時，不是削價競爭搶客，而是彼此共享利潤。

 

其他具體做法像是以mall的概念提供多樣商品，每家農場都有不同特性與強項，區分住宿、餐飲與DIY體驗，然後讓旅行社自己去組裝，如此一來，每家旅行社都能組成不同的產品內容，去吸引不同的客源。又例如休區出門參展，會做整體品牌包裝並打國際牌，也會異業結盟，例如找台灣大車隊合作，為計程車司機辦理踩線團，讓司機親自體驗與認識中山休閒農業區，進而把國際散客帶進來。

 

只有不停提出構想，創造利潤並讓利潤共享，休閒農業區才能一直往前發展。在此同時也不要忘記公益，林文龍說，例如中山休閒農業區已連續5年邀請弱勢團體在中秋節前來免費旅遊採柚子，透過公益活動與付出，也能讓休區裡的會員更團結。

桃米社區的發展，讓在地農家也因此增加收入

桃米社區有著多樣不同的農產體驗

 

身土不二

回到最基本的問題，一個休閒農業區要發展，林文龍說，請好好記住「身土不二」。

 

「身土不二」一詞最早出現在南宋僧人智圓《維摩經略疏垂裕記》，20世紀初被日本當做養生理論基礎，隨後又被引進韓國，意指人與土地不可分離，生在當地就該食用當地生產的食材，進而擴及到愛用國貨與愛國情操。

休閒農業區的發展就該身土不二，不是天馬行空異想天開，而是回歸鄉土，看看自己土地上有什麼資源，有哪些農場、哪些人家，然後，好好把根往家鄉土地裡扎。

 

info

中山休閒農業區／總幹事林文龍經營之「東風有機休閒農場」／宜蘭縣冬山鄉中山村中山路769號／03-9587511／http://a222.tw

桃米休閒農業區推展協會／理事長廖永坤經營之「三茅屋民宿」／南投縣埔里鎮桃米巷5-6號／04-92912146／http://3q.emmm.tw

 

作者陳志東

陳志東

現任：獨立記者 
台灣休閒農業發展協會 顧問
學歷：實踐專校社會工作科
經歷：台北市婦女救援基金會 社工員
台北市議會議員 助理
東森ETtoday旅遊 記者
中國時報旅遊美食 記者